¿Qué es Ingeniería de Industria Alimentaria?
Si te gusta dirigir procesos y crear productos para el consumo humano, esta carrera es para ti.
Si te detienes un segundo y miras a tu alrededor, te darás cuenta que estamos rodeados de productos como quesos, galletas, yogures, embutidos, gaseosas, cerveza, vinos, snacks, conservas de frutas, conservas de pescado, jarabes y edulcorantes, entre otros, pues todo este proceso de producción está a cargo de la industria alimentaria.
Podrás desarrollar, controlar, diseñar, optimizar, implementar y administrar todo el proceso de la elaboración de productos para el consumo humano, conociendo los criterios de calidad y protegiendo el medio ambiente, tanto para consumo nacional como internacional.
Pero es más amplio de lo que imaginas, aquí también aprenderás a diseñar planes de negocio y empresa para todo el sector agroindustrial, es decir, serás ¡todo un emprendedor!, para esto es necesario que conozcas cómo desenvolverte en el mercado aprendiendo liderazgo y negocios.
Grado Académico
Bachiller en Ingeniería de Industria Alimentaria
Título Profesional
Ingeniero en Industria Alimentaria
Duración
10 Semestres Académicos
¿Cómo saber si esta carrera es para ti?
Selecciona las descripciones que van contigo.
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- Tienes curiosidad, de los componentes de cada alimento, su proceso y elaboración; te causa curiosidad la preparación de enlatados o empaquetados.
- Te llama la atención las fábricas; te gusta trabajar en equipo, dirigiendo proyectos con liderazgo. Tienes mentalidad emprendedora.
- Te preocupas por los valores nutritivos de los alimentos y que no generen un impacto ambiental. Revisas lo que consumes y aconsejas a tu familia. ¡Nada mejor que una persona informada!
- Te gusta la tecnología, ciencia e investigación; te atraen los cursos de biología y química, son tus materias favoritas.
¿Por qué estudiar Ing. de Industria Alimentaria en la UCSM?
Somos la primera universidad que forma Ingenieros de Industria Alimentaria en la región Arequipa, donde hoy contamos con profesionales empresarios, docentes universitarios, trabajadores del sector público y/o privado.
Contarás con aulas, módulos didácticos productivos y laboratorios especializados para una sólida formación en valores y cultura.
El equipamiento en nuestras instalaciones del local Parque Industrial de Arequipa permite una formación científico – tecnológica de alto nivel.
En nuestras instalaciones obtendrás capacidades y competencias en el ámbito cognitivo, psicomotriz y afectivo.
Los laboratorios especializados donde se desarrollan las actividades prácticas, permiten la investigación, desarrollo e innovación de nuevos procesos y/o productos para la sociedad.
De esta manera podrás realizar intercambios con otras universidades tanto nacionales como internacionales.
La experiencia del personal docente de nuestra institución, hace posible que como egresado de nuestra universidad, puedas ser líder en alguna de las diversas áreas en la que se desenvuelve la Ingeniería de Industria Alimentaria.
Nuestros docentes contribuirán con tu formación integral.
Autoridades de la escuela
Dr. Guillermo Vásquez Rodríguez
Decano de la Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas
Dr. Alexander Obando Sánchez
Jefe del Departamento Académico de la Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas
Mg. Carlos Luis Mori Núñez
Director de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria
Plana docente
Nuestra plana docente, está compuesta por catedráticos provenientes de distintas universidades, lo cual permite una coordinación de la enseñanza con distintos enfoques, asegurando así que se dé el mejor contenido al estudiante, teniendo una enseñanza integral.
Malla curricular
| Primero | I | Metodología del Trabajo Universitario | Matemática | Desarrollo de la Personalidad | Taller Arte y Deporte | Mecánica | Biología General | Introducción a la Ing. Ambiental |
| II | Comunicación Oral y Escrita | Doctrina Social de la Iglesia | Círculo Diferencial | Ondas, Fluidos y Termodinámica | Biología Vegetal y Animal | Química Inorgánica | ||
| Segundo | III | Filosofía | Cálculo Integral | Físico – Química | Química Orgánica | Ecología General | Introducción a las Geociencias | |
| IV | Realidad Nacional y Ciudadanía | Estadística y Probabilidades | Balance de Materia y Energía | Bioquímica | Ecología de Poblaciones y Comunidades | Meteorología y Climatología | ||
| Tercero | V | Gestión de Proyectos | Métodos Numéricos | Oceanografía y Limnología | Sistemas de Información Geográficas I | Microbiología Ambiental | Hidrología y Manejo de Cuencas | |
| VI | Derecho Ambiental | Sociología Ambiental | Sistemas de Información Geográficas II | Energías Renovables | Química Ambiental | Hidrodinámica Ambiental | ||
| Cuarto | VII | Edafología | Economía y Medio Ambiente | Psicología Ambiental | Procesos y Operaciones Unitarias I | Contaminación y Análisis de Calidad Ambiental Aire y Agua | Ecología del Paisaje | |
| VIII | Sistemas Integrados de Gestión Ambiental | Gestión Integrada de Recursos Naturales | Procesos y Operaciones Unitarias II | Contaminación y Análisis de Calidad Ambiental Suelo | Degradación y Conservación de Suelos | |||
| Quinto | IX | Ordenamiento Territorial | Diseño de Sistemas Ambientales | Evaluación de Impacto Ambiental | Electivo Línea 1 A. Biotecnología Ambiental | Electivo Línea 1 B. Modelización Ambiental | Electivo Línea 2 A. Evaluación de Riesgos Ambientales | Electivo Línea 2 B. Conflictos Socio-Ambientales |
| X | Trabajo de Investigación de Fin de carrera | Diseño Experimental | Electivo Línea 3 A. Geobotánica y Revegetación | Electivo Línea 3 B. Procesos Geomorlológicos y Restauración del Medio | Electivo Línea 4 A. Cambio Climático: Bases y Proyecciones | Electivo Línea 4 B. Técnicas de Análisis de Riesgo Hídrico |
Conocimientos en práctica
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Laboratorios
Laboratorio de Química de Alimentos
Laboratorio de Fisicoquímica
Laboratorio de Bioquímica
Laboratorio de Microbiología
Módulo Didáctico Productivo de Lácteos
Módulo Didáctico Productivo de Panificación
Módulo Didáctico Productivo de Chacinería
Módulo Didáctico Productivo de Frutas y Hortalizas
Módulo Didáctico Productivo de Cereales
Módulo Didáctico Productivo de Deshidratación de Frutas y Hortalizas
Módulo de Biotecnología
Módulo de Fermentación y Destilación
Perfil de Ingreso
El ingresante a la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria debe reunir las siguientes competencias:
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Perfil de Egreso
El egresado de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria debe tener las siguientes competencias:
- Genera, desarrolla y administra empresas para el sector agroindustrial, pecuario, hidrobiológico y biotecnológico.
- Diseña, desarrolla y gestiona sistemas de aseguramiento de la calidad en el sector agroindustrial, pecuario e hidrobiológico.
- Formula y ejecuta proyectos de investigación y transferencia tecnológica para un desarrollo sostenible.
- Proyecta, planifica, calcula y controla las instalaciones, y operaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
- Diseña, evalúa y ejecuta operaciones de control de calidad fisicoquímica, microbiológica y nutricional de materias primas, insumos, procesos y productos elaborados.
- Propone, ejecuta y optimiza técnicas para contribuir a la seguridad alimentaria y preservación medioambiental.
- Es capaz de implementar sistemas de marketing y comercialización en mercados globalizados.
- Contribuye a la mejora continua de la realidad socio-económica del país.
- Posee habilidad para interrelacionarse en el trabajo en equipo.
- Es capaz de expresarse en forma oral y escrita de manera clara y precisa.
- Maneja adecuadamente las tecnologías de informática y comunicación.
- Demuestra valores éticos, respeto a los demás y propicia el cambio para el bienestar social.
- Valora y practica el arte como medio de expresión de la cultura personal.
- Asume la identidad nacional como parte de su desarrollo personal y profesional.
- Los egresados al final tendrán una formación con criterio de responsabilidad social.
Campo laboral
Sector privado
Empresarial Productivo.
Gestión de Calidad y Procesos.
Especialista en Lácteos.
Especialista en Panificación.
Especialista en Chacinería – Embutidos.
Especialista en Frutas y Hortalizas.
Especialista en Cereales.
Especialista en Deshidratación de Frutas y Hortalizas.
Especialista en Biotecnología.
Especialista en Fermentación y Destilación (Cervezas, vinos).
Sector público
En instituciones del estado a nivel central, regional y local.
Ejercicio independiente
Asesorías y Consultorías.
Investigación
Investigador en instituciones de investigación y enseñanza superior.
Docencia
Docencia en instituciones públicas o privadas.
Ingeniería de Industria Alimentaria en Cifras
Redes, Convenios y Socios Nacionales e Internacionales de la UCSM
La UCSM, a través de la Dirección de Cooperación y Relaciones Internacionales, pertenece a diversas plataformas académicas de movilidad y tiene numerosos socios estratégicos alrededor del mundo entero con los que mantiene acuerdos de cooperación para la movilidad académica de estudiantes, docentes e investigadores, desarrollo de proyectos de cooperación u otros que permiten el desarrollo tecnológico e institucional.
Redes Académicas Nacionales
RPU
Red Peruana de Universidades
REDIPERÚ
REDIPERÚ
Red Peruana para la Internacionalización de la Educación Superior
REDISUR
Red Interuniversitaria del Sur del Perú
ASUP
Asociación de universidades del Perú
Redes Académicas Internacionales
Alianza del Pacífico
Miembro
CRISCOS
Consejo de Rectores por la Integración de la Sub Región Centro Oeste de Sudamérica
PAME UDUAL
Programa académico de movilidad educativa de la Unión de Universidades de América Latina y el Caribe
Becas Iberoamérica Santander
Miembro
ODUCAL
Organización de Universidades Católicas de América Latina y Caribe
Organizaciones Internacionales Aliadas
- OUI – Organización Universitaria Interamericana
- AUIP – Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado
- Grupo La Rábida
- Universia
- Fundación Carolina
- ARCA – Asociación de Rectores del Caribe y las Américas
Convenios
La UCSM mantiene activos cerca de 89 convenios bilaterales con universidades de 4 continentes
América
- 🇦🇷Argentina
- 🇧🇴Bolivia
- 🇧🇷Brasil
- 🇨🇦Canadá
- 🇨🇱Chile
- 🇨🇴Colombia
- 🇨🇷Costa Rica
- 🇪🇨Ecuador
- 🇸🇻El Salvador
- 🇺🇸Estados Unidos
- 🇲🇽México
- 🇳🇮Nicaragua
- 🇵🇦Panamá
- 🇵🇾Paraguay
Europa
- 🇩🇪Alemania
- 🇧🇪Bélgica
- 🇧🇾Bielorrusia
- 🇳🇱Holanda
- 🇪🇸España
- 🇫🇷Francia
- 🇮🇹Italia
- 🇲🇹Malta
- 🇵🇱Polonia
- 🇨🇿República Checa
- 🇷🇴Rumania
Asía
- 🇹🇼Taiwán
- 🇨🇳China
Oceanía
- 🇦🇺Australia
Redes, Convenios y Proyectos de la Escuela
Nuestros egresados destacados
Luis Urquizo
Rico Pollo
Gerente de Producción
Gustavo Tejada
Producción en Muñoz Nájar
Premios, Becas, Concursos y más
Nuestros estudiantes ganan concursos y participan a nivel nacional e internacional
Participaciones de nuestros estudiantes
Proyectos presentados por nuestros estudiantes
Nuestros estudiantes ganan pasantías y becas a nivel nacional e internacional
Comentarios de nuestros estudiantes
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Actualidad
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Lic. Jessica Cordova Eguiluz
Secretaria de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria
